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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。